חיפוש באתר

קישורים

עמודים

קטגוריות

מה הסיכון באכילת בשר מעובד?


בשנת  2014, המכון הבינלאומי לחקר הסרטן   הודיע כי כל סוגי הבשר המעובד, ובכלל זה בייקון, סווגו כגורמי סרטן בדרגה 1. סיווג זה מתייחס לרמת העדויות המחקריות הקיימות המעידות על הקשר בין אכילת בשר מעובד ותחלואה בסרטן, אולם לא על רמת הסיכון. נוסף לכך נמסר כי אכילת בשר מעובד באופן קבוע מגדילה את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס ב-18%. אני ממליץ לכם לקרוא את דף המידע של האיגוד האמריקני לחקר הסרטן בנושא. הנתון של 18% נשמע מפחיד, לא?

כמו כן, ידוע כי בבריטניה הסיכון הכללי לחלות בסרטן המעי הגס במהלך החיים הוא בערך 6% לנשים ו-7% לגברים. המשמעות היא כי מתוך כל 100 נשים אנו מצפים כי כשש נשים יאובחנו כחולות בסרטן המעי גס בשלב כלשהו של מהלך חייהן. מתוך 100 נשים האוכלות בקביעות בשר מעובד, לאיזה מספר של אבחונים נצפה?

החשבון הוא פשוט: 18% מתוך 6 הם 1.08[1] , ולכן מתוך כל 100 נשים האוכלות בשר מעובד נצפה לבערך מקרה נוסף של סרטן המעי הגס, כלומר 7 מתוך מאה במקום 6. הסיכון המוחלט הוא בערך אחוז אחד. לא סיכון שניתן לזלזל בו, אבל הוא הרבה פחות מפחיד מ-18%.

במילים אחרות:

אם את אישה, ואוכלת כל יום 100 גרם בייקון או בשר מעובד אחר במשך כל ימי חייך, הסיכון שלך לחלות בסרטן המעי הגס יהיה בערך 7%, לעומת סיכון של 6% לו היית נמנעת כלל מאכילת בשר מעובד. הפרש הסיכונים הוא בערך 1%.

אם אתה גבר ואוכל מדי יום 100 גרם בייקון או בשר מעובד אחר במשך כל ימי חייך, הסיכון שלך לחלות בסרטן המעי הגס יהיה בערך 9.4%, לעומת סיכון של 8% לו היית נמנע כלל מאכילת בשר מעובד. הפרש הסיכונים הוא בערך 1.4%.

אל תבינו אותי לא נכון: אני לא מזלזל בסיכון המוגדל לתחלואה בסרטן המעי הגס. עליה בסיכון מ-6% ל-7% או מ-8% ל-9.4% היא משמעותית. האיגוד האמריקני לחקר הסרטן אכן ממליץ להפחית את הצריכה של בשר מעובד. עם זאת, הם לא ממליצים להפחית את צריכת הבשר באופן כללי. לא נמצא קשר בין אכילת בשר לא מעובד לבין תחלואה בסרטן, ולאכילת בשר יש גם יתרונות בריאותיים מסויימים. אבל חשוב להבין באילו תנאים העלייה הזו מתרחשת ומה סדר הגודל שלה. הנתון של 18% זורע היסטריה מיותרת, לדעתי.

ועוד הערה: יש הטוענים כי יש להפסיק כלל צריכת בשר מטעמים מוסריים. אני מכבד את כל מי שחושב כך, אבל כאן לא המקום לעריכת הדיון הזה. תגובות ברוח זו יימחקו.

בתיאבון.

 

רשימה זו היא הרשימה השישית  בסדרת רשימות העוסקות בהערכת נתונים סטטיסטיים רפואיים, ומסתמכת על השאלון של מרכז וינטון לתקשורת סיכונים ועדויות כמותיות באוניברסיטת קיימברידג’.

רשימות נוספות בסידרה:


הערות
  1. החישוב הוא: 6×18/100 []

תגובה